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Ristorante al Pestello srls
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Contrà S. Stefano, 3
Vicenza
36100
Italia
Offerta rivolta ad aziende locali o gruppi che vogliano passare un momento conviviale e aggregazione con prodotti del territorio in una filiera completamente controllata e con metodo naturale.
PROPOSTE OTTOBRE-NOVEMBRE-DICEMBRE 2024
Menù 35 €*
Questa proposta è rivolta esclusivamente a gruppi sopra le 30 persone (numero di persone inferiore va concordata) dal lunedì al giovedì con coperto, acqua, caffè e due calici di vino naturale inclusi nel prezzo.
Proposta n. 1
Sopressa nostrana con giardiniera della casa fatta da noi con verdure di orto Bio
Costine di maiale cotte cotta in c.b.t. e polenta di Marano macinata a pietra (azi. Agr. De Tacchi)
Tiramisù con savoiardo senza glutine e vaniglia del Madagascar
Proposta n. 2
Flan di verdure Bio di stagione (da concordarsi secondo la disponibilità del momento) e fonduta di Asiago latte crudo di malga.
Risotto tai rosso e tastasal (az. Agr. de tacchi)
Torta di mandorle (senza glutine), marmellata di pesche fatta in casa e crema pasticcera al cioccolato fondente.
Proposta n. 3
Pasticcio verde di carni bianche (pasta fresca stesa a mano da noi)
Quaglietta cotta a bassa temperatura, radicchio e polenta di Marano macinata a pietra (azi. Agr. De Tacchi)
Creme caramel con vaniglia del Madagascar .
Menù 40 €*
Questa proposta è rivolta esclusivamente a gruppi sopra le 30 persone (numero di persone inferiore va concordata) valida dal lunedì al venerdì.
Nel menù è compreso il costo del coperto, acqua, caffè e due calici di vino naturale inclusi nel prezzo.
Proposta n. 1
Sopressa nostrana con giardiniera della casa fatta da noi con verdure di orto Bio
Risotto carnaroli (az. agricola De Tacchi) Radicchio Bio (az. agricola la Decima) Taleggio (di Valtaleggio, casaArrigoni)
Costine di maiale cotte in c.b.t., polenta di Marano macinata a pietra (azi. Agr. De Tacchi) e verdure di orto biologiche
Tiramisù
Proposta n. 2
Tortino cremoso di patate di orto, fonduta di asiago con verdure biologiche croccanti e ricotta affumicata
Crespelle della casa con taleggio zucca e noci pecan biologiche
Trota salmonata cotta in c.b.t. e poi scottata in piastra su coste colorate biologiche.
Creme caramel con vaniglia del Madagascar
Proposta n. 3
Fritturino di pesce nostrano (secondo disponibilità)
Seppie in umido con polentina (solo fatte con pesce fresco proveniente dal mercato di Chioggia e lavorate da noi)
Torta morbida al cioccolato fondente belga, zabaione e pere candite
Menù 50 € *
Questa proposta è rivolta esclusivamente a gruppi sopra le 30 persone (numero di persone inferiore va concordata) per qualsiasi giorno della settimana. È da intendersi inclusi nell’offerta coperto, acqua, caffè e vino e due calici di vino naturale inclusi nel prezzo.
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Proposta n. 1
Selezione di salumi di montagna e giardiniera (verdure biologiche) di Elena
Bigoli all’arna (bigoli fatti in casa con farina senatore cappelli biologica filiera toscana e anatra cotta in c.b.t.)
Guancetta di manzo (Garronese Veneta) cotta in c.b.t. con verdure di orto Bio e polenta di Marano macinata a pietra (azi. Agr. De Tacchi)
Torta al cioccolato belga e zabaione
Proposta n. 2
Baccalà mantecato su nuvola di mais Marano e salsa verde
Risotto carnaroli, rapa rossa e baccalà dissalato cotto in c.b.t.
Baccalà alla Vicentina (senza glutine) e polenta di Marano macinata a pietra (azi. Agr. De Tacchi)
Tiramisù
Proposta n. 3
Tortino di zucca Hokkaido (azienda agricola La Decima), Asiago di malga latte crudo estivo e verdure croccanti Bio
Pasticcio verde con pasta tirata a mano da noi, radicchio biologico, Taleggio (Valtaleggio) e noci pecan
Branzino di mare cotto in c.b.t. e porro fondente
Zuppa inglese con bitter artigianale
Proposta n. 4
Sformatino fondente di patate Bio, cotechino e lenticchie di montagna
Brodo di cappone (o gallina secondo le disponibilità) con tagliatelle all’uovo e fegatini se graditi
Bollito invernale cotto in c.b.t. (Garronese Veneta) con mostarda della casa e salsa verde
Torta alle mandorle, pesche e crema pasticcera al cioccolato belga
Proposta n. 5
Sottile di lingua (Garronese Veneta), insalatina di radicchio, cachi e melograno
Bigoli all’arna (bigoli fatti in casa con farina senatore cappelli biologica toscana e anatra cotta in c.b.t.)
Guancetta (Garronese Veneta) cotta in c.b.t., polenta di Marano macinata a pietra (azi. Agr. De Tacchi) e verdure Bio
Frolla della casa con crema al caramello salato e mele Bio
Tutte le Materie prime sono da filiera naturale ci possono essere delle modifiche nel caso di mancata reperibilità
*Attenzione: in caso di intolleranze o allergie vanno tutte comunicate preventivamente a prescindere delle materie prime indicate
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Contrà S. Stefano, 3
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