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Ristorante al Pestello srls
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Contrà S. Stefano, 3
Vicenza
36100
Italia
Menù
N.B. Il menù è indicativo, usiamo solo materie prime fresche di piccola produzione possono esserci delle differenze consistenti anche giornalmente.
N.B. The menu is indicative, we only use fresh, small-production raw materials, there may be significant differences even on a daily basis.
Attenzione: in caso di intolleranze o allergie vanno tutte comunicate al personale di sala a prescindere dal piatto che prendete
Attention: in case of intolerances or allergies they must all be communicated to the dining room staff regardless of the dish you eat
Antipasti
Starters
- Nuvola di mais Marano macinata a pietra con Baccalà Mantecato di Elena e salsa verde
Cloud of stone-ground Marano corn with Elena's Creamed Cod for and salsa verde
- Porchetta nostrana cotta in c.b.t. con la giardiniera di orto bio di Elena
Local porchetta cooked in c.b.t. with organic garden giardiniera by Elena
- Couscous di grano saraceno Bio (no gluten) con verdure di orto
Organic buckwheat couscous (no gluten) with garden vegetables
- Tortino di zucca di orto bio con fonduta di Asiago latte crudo di malga
con lardo di montagna
Organic garden pumpkin pie with Asiago fondue, raw mountain milk
with mountain lard
Primi
First course
Ogni primo viene creato bilanciando le materie prime fresche e di piccola produzione locale, il formaggio grattugiato a parte non viene servitocome da disposizione della Chef per non rovinare l’equilibrio del piatto.
Each first course is created by balancing fresh and locally produced raw materials, the grated cheese separately is not served as instructed by the Chef so as not to ruin the balance of the dish
- Bigoli arna di Elena
Elena’s Bigoli with duck
- Tagliatelle in brodo di cappone, in aggiunta fegatini di pollo/coniglio
Tagliatelle in capon broth, added chicken/rabbit livers
- Paccheri con calamari nostrane di laguna (no solfiti) e pomodoro di orto ventiquattro euro
Paccheri with local lagoon squid (no sulphites) and garden tomatoes
Secondi
Main course
- Baccalà alla vicentina di Elena (no Gluten) cotto in c.b.t.
con polenta di Marano macinata a pietra
Baccalà alla Vicentina by Elena (no Gluten) cooked in c.b.t.
with stone-ground Marano polenta
- Bollito cotto in c.b.t. e le sue salsine (chiedi info al personale)
Boiled meat cooked in c.b.t. and its sauces (ask the staff for information)
- Ossobuco di Garronese Veneta cotto in c.b.t. con puré di patate dall’orto e zafferano dei Berici
Ossobuco di Garronese Veneta cooked in c.b.t. with purée of potatoes from the garden and saffron from Berici
- Guancette di Manzo, Garronese Veneta cotta in c.b.t. con polenta di Marano macinata a pietra
Beef Cheeks, Garronese Veneta cooked in c.b.t. with stone-ground Marano polenta
Dessert
- Frittole e crostoli con le creme a scelta
Frittole and crostoli (typical sweets of the period) with creams of your choice
- Tiramisù scomposto di Elena
Elena's deconstructed tiramisu
- Bignolata con crema di pistacchio di Bronte
Bignolata with Bronte pistachio cream
- Selezione formaggi da piccole produzioni
Selection of mountain cheeses
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